Perché i pesi degli alimenti vengono indicati a crudo?
- Dott.sse Silvia Finardi e Barbara Tonini
- 10 lug 2022
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 12 lug 2022
La dieta viene fornita con il peso degli alimenti a crudo perché non è possibile stabilire a priori il peso che un determinato alimento avrà al termine della cottura. Infatti il peso finale dipende dal tipo di alimento e dal tipo e tempo di cottura.
La dieta viene creata e bilanciata sulla base delle caratteristiche iniziali degli alimenti e quindi è fondamentale rispettare il peso a crudo degli alimenti quando si prepara il pasto.
La dieta viene fornita con il peso degli alimenti a crudo perché non è possibile stabilire a priori il peso che un determinato alimento avrà al termine della cottura.
Questo perché durante la cottura si modifica la quantità di acqua 💧 e questo dipende:
🌀 dall’alimento
🌀 dalla cottura (modalità e tempo)
Facciamo qualche esempio:
🍚 : con la cottura il suo peso può raddoppiare o triplicare (dipende dalla tipologia di riso e da quanto viene cotto)
🥩: con la cottura perde circa un 30 % del peso (dal 20 al 40% e dipende dal tipologia, dalla cottura: bollita/padella/vapore e dal tempo)
Per gli irriducibili del peso a cotto o per i proprietari che preparano una casalinga per due o più cani ci sono però delle fantastiche TABELLE di CONVERSIONE CRUDO-COTTO!
Certo vanno prese con le “pinze” perché è insita una variabilità individuale😉
TABELLE di CONVERSIONE CIBI DA CRUDO A COTTO
Sistema di cottura con bollitura
Sistema di cottura con arrostitura
Per convertire il peso di un alimento moltiplicare i grammi dello stesso pesato da crudo per il fattore di conversione.
Ad esempio 100 grammi di pasta da crudo = 100x2,5 = 250 grammi da cotto.
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Interesting article on why raw weights matter for pet diets cooking's water loss can throw off portions! For balanced homemade meals, those conversion tips are gold. Btw, Sandeep Maheshwari net worth is around $17 million, inspiring entrepreneurial vibes even in pet health.
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